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エチオピア・ゲラ農園
国名:エチオピア
地区:西部オロミア州ジンマ、リム地区
農園:ゲラ農園
標高:1900〜2100m
品種:74-165、74-140、74-110、74-112、74-4、75-227など
生産処理方法:ウオッシュト製法
エチオピアでは小規模農家が生産処理場に収穫したコーヒーチェリーを持ち込んでできたロットが多いのですがこのコーヒーは珍しい単一農園です。品種の管理がなされており、74-165、74-140、74-110、74-112、74-4、75-227など 品種番号が特定できます。
フローラル、オレンジ、フレッシュトマト シロップの甘味が特徴です。
エチオピアの写真1mini.pngエチオピアの写真2mini.pngエチオピアの写真3mini.pngエチオピアの写真4mini.png
キャナルで殻を洗い、アフリカンベッドで乾燥させます。
| 新着スペシャルティコーヒー | 10:00 | - | - |
シロクマ

シロクマ −初夏ー



ダークチョコ、ベリー、量感があり後味爽やか。
ケニア、グアテマラを使用。
アイスコーヒーもお勧めです。

| 新着スペシャルティコーヒー | 10:00 | - | - |
Penguin −初夏ー

ペンギン −初夏ー



夏のブレンド「Penguin(ペンギン)」の初夏バージョンです。

ブラジルとホンジュラスを使用。
爽やかで甘く、後味香ばしいブレンド。
アイスもお勧めでさっぱりとしたアイスコーヒーができます。


 

| 新着スペシャルティコーヒー | 10:00 | - | - |
ケニア・カイナムイ-ファクトリー

ケニア・カイナムイーファクトリー

 

国名:ケニア
地区:キリニャガ ギチュグ

生産処理場:カイナムイーファクトリー
標高:1750〜2000m
生産者:1800人の小規模生産者が持ち寄ります。
品種はSL28、34
生産処理方法:フリーウオッシュド製法
 

グレープ、カシス、滑らか舌触りが特徴です。

| 新着スペシャルティコーヒー | 20:48 | - | - |
「スペシャルティコーヒーの楽しみ方」教室 5月

スペシャルティコーヒーは1粒の種の植付から始まり、栽培、収穫、生産処理、焙煎方法、抽出方法に至るまで、全ての工程に特別なクラフトが施されている特別なコーヒーです。
今までのコーヒーにはない、味のきれいさ、甘み、後味の良さに加えて、チョコやナッツ、フルーツや花などの特徴的な風味特性や舌触りがあります。
味わい方も今までのコーヒーとは異なります。本教室では新しいコーヒーの楽しみ方とコーヒープレスの使い方をお伝えする内容となっています。
どうぞお気軽にご参加ください。

 

開催日

 

◯下北沢COFFEA EXLIBRIS

5月23日(火)19:30〜21:30 空きあります

 

◯東府中 kettle
5月27日(土) 19:30〜21:30 若干空きあります

 

◯開催店が異なりますのでご確認下さい。※要予約
受講料 3500円(教材費 税込) おみやげ付

定員2〜5名 2名様以上から開催。定員に達し次第受付終了致します。

お申込み方法  
店頭にてお申込みいただくか、ご希望日、ご参加者様氏名、人数、携帯などのご連絡先を明記の上、下記アドレスまでご希望日の3日前までにお申込み下さい。ご参加の可否等等追ってご連絡致します。当日キャンセルは理由の如何に関わらずキャンセル料がかかります点ご了承ください。

coffeaexlibris@gmail.com おおたはら





 

| コーヒー教室 | 19:33 | - | - |
ルバーブのタルト
府中産のルバーブを使用しています。

フキに似た食材で甘酸っぱい味が特徴です。
この時期だけのお楽しみ、是非お試しください!
明日、ルバーブのタルトは東府中 ケトルにてお召し上がり頂けます。
下北沢 コフィア エクスリブリスではフレッシュブルーベリーたっぷりのタルトがございます。ダークチェリータルトも間に合えばご用意いたします。
| 季節のデザート | 23:06 | - | - |
インドネシア・アチェ・テンガ販売に関するお詫び

インドネシア・アチェ・テンガ販売に関するお詫び

 

現在も販売中のインドネシア・アチェ・テンガでございますが、生豆販売業者の出荷の手違いにより、別の農園、インドネシア・ワハナ農園が届き、誤った農園情報表記で焙煎、販売致しました。日頃から荷受け時に確認していましたが、今回は誤りの発覚が遅れ多大のご迷惑をおかけ致しました。心よりお詫び申し上げます。
今後は二度とこのような間違いの無いよう荷受け時の確認を徹底する所存でございます。何卒ご容赦のほどお願い申し上げます。

 早速ですが上記商品を4月14日から5月18日までにご購入頂きましたお客様におきましては、インドネシア・アチェ・テンガを同量を代替の品とさせて頂きます。今月末まで対応致しますのでお手数ですが次回ご来店の際にお申し出下さい。

 

本来であれば直接お詫びすべきところ、、取り急ぎブログにてお詫び申し上げます。


どうか今後とも変わらぬご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

 

COFFEA EXLIBRIS 太田原一隆

| わたくしごとですが | 20:40 | - | - |
インドネシア・ワハナ農園 ナチュラル製法

【インドネシア・ワハナ農園 ナチュラル製法】

 

国名:インドネシア
地区:北スマトラ州シンディカラン
農園:ワハナ農園
標高:1200〜1300m
生産処理方法:ナチュラル製法
品種:ラスナ種

インドネシアでは珍しい単一農園。農業試験場も兼ね、様々な取り組みをしています。近隣の小規模生産者にも技術史度をしています。
 

完熟バナナ、パイナップル、スパイス 量感と甘み、滑らかな舌触りが特徴です。

 

 

 

| 新着スペシャルティコーヒー | 10:00 | - | - |
コロンビア・ラ・トリニダード農園

【コロンビア・ラ・トリニダード農園】

国名:コロンビア
地域:カウカ県 チンピオ エル・アラド
生産者:ラウラ・アンドレア・ピアンバ
農園:ラ・トリニダード
標高:1806m
品種:カスティージョ種
生産処理方法:ウオッシュト製法 天日乾燥

カウカ県はコロンビアを代表する優良産地の一つです。農園は祖父母の代から受け継がれておりラウラさんは3代目です。

ダークチョコ、ベリー スムースな口当たりが特徴です。

| 新着スペシャルティコーヒー | 13:12 | - | - |
下北沢 コフィアエクスリブリス スタッフ募集

下北沢 コフィア エクスリブリスではスタッフを募集しています。

 

 

下北沢近郊にお住まいで平日から土日祝日6〜9時間出勤可能な方。

 

お仕事はスペシャルティコーヒー豆の販売、抽出,菓子製造、喫茶業務全般です。

 

委細面談にてお伝え致します。

 

おおたはらまで店頭かメールにてご連絡下さい。

 

coffeaexlibris@gmail.com

 

| EXLIBRIS | 17:58 | - | - |
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