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リラックス食堂湘南台

昨日神奈川県湘南台にオープンしました「リラックス食堂湘南台」様でコーヒー豆でお手伝いさせて頂いています。

湘南台駅から徒歩1分 1棟まるまる学生寮です。1階部分がリラックス食堂で一般の方もご利用頂けます。

内装がとにかくかっこいい・・・フードメニューの写真がないのですが、地物の食材を使った体にやさしいお料理で、本当に美味しいです。こんなお料理毎日食べれる学生さん、ご近所の皆さま幸せです!学生寮はまだ若干空き部屋あるようです。ここで学生生活したかった・・・

 

ADD 神奈川県藤沢市湘南台1-3-1

湘南台駅 小田急江ノ島線、横浜市営地下鉄ブルーライン、相鉄いずみ野線

営業日 月〜金 11:30〜ランチご利用頂けます。

 

 

| お手伝い先 | 13:42 | - | - |
カッピングスプーンホルダー 新色ダークブラウン 再入荷!

【カッピングスプーンホルダー ダークブラウン 革製】

 

革製品など作っているDriftwoodGearさんにオリジナルのカッピングスプーンホルダー(カッピングに使用するスプーンを収納するケース)を作って頂いています。お待たせ致しました、再入荷です!色は新色・ダークブラウン(コーヒー豆色)です。革製 「COFFEA EXLIBRIS」ロゴ入りです。


別売りのストラップを付けるとベルトやカバンに付けられます。


素材 革製 折りたたんだ時 1辺約8僉―杜漫〔13g

※スプーン、ストラップは別売りです。


クリックポストでお送りできます。
| 新着商品 | 17:10 | - | - |
下北沢 コフィアエクスリブリス &東府中ケトルスタッフ募集

下北沢 コフィア エクスリブリス&東府中ケトルではスタッフを募集しています。

 

下北沢近郊または東府中近郊にお住まいで店舗まで徒歩通勤可能な方。平日1〜2日勤務と土日祝日(全日)6〜9時間出勤可能な方。

 

お仕事はスペシャルティコーヒー豆の販売、抽出,菓子製造、喫茶業務全般です。

 

経験はなくても大丈夫ですが、スペシャルティコーヒー全般についてご自身で学んで頂く事になります。

スペシャルティコーヒーを真剣に学びたい方歓迎致します。

 

委細面談にてお伝え致します。

 

おおたはらまでメールにてご連絡下さい。

 

coffeaexlibris@gmail.com

 

スタッフ募集現在はしていません。またの機会にご応募お待ちしています。

 

| EXLIBRIS | 11:30 | - | - |
「精霊の箱 チューリングマシンをめぐる冒険(下)」

 

「計算」とは何か?謎を解きながら楽しく学ぶ事ができます。
錬金術、偽呪文、土人形の盗伐、巨大機織の破壊・・・新米魔術師ガレットに次々と襲い来る苦難と試練。前作からさらに広がった世界の中で「計算」と「コンピューター」の基礎を学ぶ。

◆チューリングマシンの表現 ◆文字列のマッチング ◆二進法による表現 ◆情報の符号化 ◆数の計算 ◆さまざまなチューリングマシン ◆二進法による文字の表現 ◆機械の自動複製 ◆万能チューリングマシンの概要 ◆記憶装置 ◆停止性問題 ◆電気回路によるチューリングマシンのの表現 ◆暗号
 

著者 川添 愛さんのサイン入りです!

 

表紙の色に合わせて深煎りのスペシャルティコーヒー50gプレゼント 豆か挽きかご指定下さい。

 

210mm×150mm×20mm クリックポストはご利用頂けますが2冊迄です。上巻も合わせてどうぞ

| この本がすごい! | 15:21 | - | - |
「自動人形(オートマトン)の城 人工知能の意図理解をめぐる物語」

 

勉強ぎらいでわがままな11歳の王子。彼の浅はかな言動がきっかけで、邪悪な魔術師により城中の人間が人形に置き換えられてしまった。その絶望的な状況に王子はどう立ち向かうのか。「人工知能」と「人間の言葉」をめぐる新たなストーリー

本さkうは「意図の理解」を中心に、人と機械、また人と人とのコミュニケーションにおける「意味理解の先にある課題」を主なテーマとしました。この課題を明確に描くために、本作では「人間の言葉の意味を理解し、人間の命令を実行する人形が存在する世界」を設定しています。(中略)そういった機械が存在する世界でも、「意図理解の難しさ」、中でも「言われたことを実行することの難しさ」が、解決すべき課題として存在します。本作は完全なフィクションですが、、提示したそれぞれの課題は、自然言語による命令を受け、それを実行する機械を実現しようとするならば、多かれ少なかれ、避けては通れない問題です。 著者 川添 愛氏の解説より。

人工知能を命令によって動く人形に例えて物語はすすみますが、命令して実行させることの難しさが浮き彫りになります。人工知能の可能性と限界が浮かび上がりますが、ブレイクスルー時代は来るのでしょうか?ストーリーはスリリングで今までにも増して読者を引き込みます。一人の少年の成長物語であると同時に人と人のコミュニケーション、意思疎通の話でもあります。川添さんの最新刊ですが、読みやすく入門編としてもお勧めです。
 

著者 川添 愛さんのサイン入りです!

 

表紙の色に合わせて中煎りのスペシャルティコーヒー50gプレゼント 豆か挽きかご指定下さい。

| この本がすごい! | 16:16 | - | - |
「精霊の箱 チューリングマシンをめぐる冒険(上)」
今作のテーマは「チューリングマシン」です。物語は前作「白と黒のとびらーオートマトンと形式言語をめぐる冒険」最終章の数か月後から始まります。前作と同様、作中の人物、団体、場所、物理、化学法則は現実のものです。ガレットを始めとする登場人物たちと一緒に「計算」という概念の本当の姿、またそれにまつわる数々の話題に親しんで頂けましたら幸いです。 著者 川添 愛氏の帯コメントです。

前作、オートマトンー形式言語の基礎の話ですが、今回はチューリングマシン。発明者のチューリングはナチスの暗号「エニグマ」の解読もした天才数学者。今日のコンピュータ理論の基礎を築いた人です。今回の冒険も面白い!人の精神の奥まで入っていきます。誰か映画化してくれないかなあ。
 

著者 川添 愛さんのサイン入りです!

 

表紙の色に合わせて深煎りのスペシャルティコーヒー50gプレゼント 豆か挽きかご指定下さい。



 

210mm×150mm×20mm クリックポストはご利用頂けますが2冊迄です。下巻も合わせてどうぞ

 

 

| この本がすごい! | 20:40 | - | - |
「白と黒のとびら」
川添 愛さんの著作4冊取扱始めました。サイン入りです!
この本に書かれているのは、偉大な魔法使いに弟子入りした平凡な少年の物語です。彼は魔法使いになるための勉強ををしていく中で、奇妙な「遺跡」と奇妙な「言語」に出会い、それらに隠された秘密に迫っていきます。物語はもちろんフィクションですが、お話を読み終えるころには読者の皆さまはいつのまにか、現実の学術上の理論ー情報科学・数学・認知科学における、ある重要な理論ーの基本的な概念に慣れ親しんでいらっしゃることと思います。白と黒のとびらがいざなう魔法の世界で、皆さまに楽しく遊んでいただけましたらうれしく思います。 著者 川添 愛氏の帯コメントです。

オートマトンー形式言語の基礎の話ですが、物語仕立てでとても分かりやすい上に面白い!主人公ガレットの冒険に引き込まれます。形式言語はコンピューターの基礎理論にもなっています。続く著作からチューリングマシン、AIへと話しが発展してゆきます。この処女作はすごい!
 

著者 川添 愛さんのサイン入りです!

 

表紙の色に合わせて深煎りのスペシャルティコーヒー50gプレゼント 豆か挽きかご指定下さい。



 

240mm×180mm×10mm クリックポストはご利用頂けますが1冊迄です。コーヒー豆は100g迄同梱できます。

| この本がすごい! | 14:13 | - | - |
ブラジル・サマンバイア農園 ナチュラル製法

【ブラジル・サマンバイア農園 ナチュラル製法 】

 

国名:ブラジル
地域:スル・デ・ミナス、サントアントニオ・デ・アンパーロ
農園:サマンバイア農園
標高:1200m
品種:イエローブルボン種
製法:ナチュラル製法

農園主のカンブライアさんはスペシャルティコーヒーの生産に熱心に取り組んでいます。「ナチュラル製法」はブラジルの伝統的な製法で、収穫後コーヒーチェリーの果肉がついたまま乾燥させる製法です。甘みがや様々な成分が豆に浸透し、甘く、飲み応えのあるコーヒーに仕上がります。通常は悪い味がでやすいのですが、カンブライアさんのナチュラルはとても丁寧に作られており味がきれいです。ナチュラルのコンテストでの上位入賞歴があります。十数年来のお付き合いになります。

| 新着スペシャルティコーヒー | 19:52 | - | - |
春のブレンドできました!

3月に入り、すっかり春めいてきましたね。今年もエチオピアを使った華やかな春のブレンド作りました!

 

【春の中煎りブレンド 「Daisy デイジー」】

赤・白・ピンク、華やかに春を彩るデイジーのイメージ。エチオピア、グアテマラ、ブルンディ使用

フローラル、ピーチ、赤いフルーツの様な風味 華やかで甘い余韻が特徴です。

 

 

【春の深煎りブレンド 「Mimosa ミモザ」】

「Mimosa(ミモザ)」は銀葉アカシアの黄色い小さな花。イタリアでは春の3月8日に男性から女性に感謝の気持ちを込めてミモザを贈る習慣があります。恋人、おばあちゃん、お母さん、女の子、お友達誰でもOK。女性は一日何もしなくて良くて、朝からお酒飲んでるそうです。チョコレートの風味、後味は華やかでフローラルな春の深煎りブレンド。グアテマラ、エチオピア使用しています。お花と一緒にプレゼントして下さい!
| 新着スペシャルティコーヒー | 16:52 | - | - |
インド・カラディカン農園 ナチュラル製法

【インド・カラディカン農園 ナチュラル製法】

 

国名:インド
地区:カルナータカ州チックマガルール県ババブータンギリ・ビダレ村
標高:1097m
農園:カラディカン農園
オーナー:スリラム・アパドゥライ、サンガメンシュワルコーヒー社
品種:SLM9種
生産処理方法:ナチュラル製法/天日乾燥

 

インドのコーヒーをご紹介するのは初めてです。インドは以前コーヒーの栽培も盛んでしたが、サビ病の蔓延などによりコーヒーの栽培は落ち込みます。その後品種改良を経てコーヒーの生産は伸びています。一般的に風味特性に劣るカネフォラ種の栽培が盛んですが、品質の良いカネフォラシ種もありますし、風味特性の良いアラビカ種の栽培もなされています。1942年から1993年までは政府の専売品でしたが1997年より完全自由化されました。

 

こんな伝説もあります。インドに初めてコーヒーを持ち込んだのはババ・ブダンという巡礼者で、メッカからの帰りイエメンを通過し、輸出が厳しく規制されていたコーヒーの豆を7粒持ち帰った・・・「7」はイスラム教にとって極めて神聖な数であるため宗教的な行為と考えられています。

 

「モンスーン・マラバール」

植民地時代、インドからヨーロッパにコーヒーが運ばれる際にモンスーン(貿易風)が使われましたが、船上のコーヒーが風雨に晒され生豆が多量の湿気を吸収し、コーヒーの味に影響を与えました。一般的に荒々しい味になると言われています。現在では同じ工程を意図的にして味を再現して「モンスーン・マラバール」と称し販売もされていますが風味特性の評価は賛否が分かれます。今回ご紹介するコーヒーはきちんと美味しく作られていますのでご心配なく。


カラディカン農園はサンガメンシュワルコーヒー社が所有する3つの農園のうちの1つです。アパドゥライ夫妻が中心となり営んでいます。生産処理法はナチュラル製法です。
 

完熟バナナ、熟したフルーツ、オレンジピール、キャンディの甘みと量感が特徴です。

 

 

 

 

 

 

 

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